Corvina Veronese

Corvina Veronese je klíčová odrůda červeného vína, která je pěstována především v regionu Veneto na severovýchodě Itálie. Tato odrůda hraje stěžejní roli ve výrobě několika známých italských vín, včetně Valpolicella a Amarone della Valpolicella.

Hrozny Corvina Veronese jsou známé svou pevnou skořápkou a mají tendenci k pozdnímu zrání, což je ideální pro výrobu sušených vín, jako je Amarone, kde jsou hrozny nechány vysychat na speciálních rámech několik měsíců, aby se koncentroval cukr a aroma.

Vína z odrůdy Corvina jsou často charakteristická svou svěží kyselostí a střední úrovní tříslovin, které dodávají vínům strukturu a eleganci. Ve vůni a chuti můžeme najít nuance červených třešní, švestek a někdy i kořeněné tóny, které jsou obzvláště zřetelné v Amarone, kde zrání v sudu přidává složky jako tabák, vanilka a čokoláda.

Corvina Veronese je obvykle smíchána s dalšími místními odrůdami, jako jsou Rondinella a Molinara, což přináší vínům komplexnost a různorodost. V regionu Valpolicella je tato odrůda často využita jak pro svěží a ovocná červená vína, tak pro silnější a intenzivnější Amarone.

Corvina Veronese si postupně získává uznání i mimo Itálii, díky své schopnosti produkce vín s hlubokými chuťovými profily a dlouhým potenciálem stárnutí, přičemž zachovává jedinečný charakter svého původu. Tato odrůda tak představuje významnou součást italské vinařské tradice a zároveň otevírá dveře k objevování nových vinohradnických možností.