Ripasso Valpolicella D.O.C. 2020 Corte Lenguin

Vinařství Corte Lenguin, rodinné sídlo pod vedením Silvia Vantiniho, je synonymem pro poctivé řemeslné zpracování v samém srdci historické zóny Valpolicella – toto vinařství si zakládá na tradičních postupech, které předává z generace na generaci, a jejich Ripasso je zářným příkladem této filozofie; víno, kterému se často přezdívá „Baby Amarone“, v sobě spojuje svěžest klasické Valpolicelly s hloubkou a komplexností získanou díky unikátní technologii výroby – představuje své Valpolicella Ripasso 2020, které vzniklo tradiční metodou „druhotné fermentace“ na slupkách hroznů použitých pro výrobu Amarone, což vínu dodalo neobyčejnou strukturu, barvu a bohatou aromatiku – ročník 2020 v této oblasti přinesl vynikající rovnováhu a eleganci, kterou ještě umocnilo zrání ve velkých dubových sudech – nabízí hlubokou rubínovou barvu a otevírá se velmi čistým a lákavým aroma zralých červených třešní, višní v alkoholu a lesních plodů, které doprovázejí rafinované tóny sladkého koření, vanilky, hořké čokolády a lehký nádech tabáku – na patře je suché, plné a mimořádně sametové, s měkkými, dobře integrovanými tříslovinami a příjemnou hřejivostí, která vede k dlouhému, harmonickému závěru s jemným kořenitým dozvukem – je absolutně ideální k pokrmům s výrazným charakterem: skvěle doprovodí Pečená červená masa, Zvěřinové ragú, Grilované steaky, Lasagne s masem nebo k Vyzrálým sýrům typu Monte Veronese, kde jeho struktura a ovocnost vytvoří naprosto dokonalý gastronomický zážitek.