Recioto della Valpolicella Classico (50cl) D.O.C.G. 2022 Corte Lenguin

Vinařství Corte Lenguin, vedené Silviem Vantinim v srdci historické zóny Valpolicella, představuje v tomto víně samotné kořeny regionu – Recioto je totiž přímým předchůdcem slavného Amarone; jde o vzácné sladké víno, jehož historie sahá až do starověku a které se vyrábí pouze v nejlepších letech z těch nejcukernatějších částí hroznů (místně zvaných „recie“ – uši) – rodina Vantini k tomuto vínu přistupuje s posvátnou úctou, o čemž svědčí extrémně limitovaná produkce a pečlivý proces přírodního sušení hroznů, který trvá až do pozdní zimy – představuje své Recioto 2022, které je tekutým pokladem a esencí koncentrace; ročník 2022 dodal hroznům neobyčejnou intenzitu a aromatickou bohatost, kterou ještě umocnilo zrání v dubových sudech – nabízí neprůhlednou, hluboce granátovou barvu s fialovými odlesky a otevírá se opulentním, hřejivým aroma višňového likéru, sušených borůvek a ostružinové marmelády, které doprovázejí luxusní tóny hořké čokolády, vanilky, hřebíčku a lékořice – na patře je sladké, husté a sametově krémové, s neuvěřitelnou hloubkou a měkkými tříslovinami, které v závěru vyvažuje jemná kyselinka, díky níž víno působí harmonicky a nekonečně dlouho doznívá s tóny kakaa a kandovaného ovoce – je absolutně ideální pro nezapomenutelné zakončení menu: skvěle doprovodí Dezerty z hořké čokolády, Tradiční vánoční Panettone, Sacherův dort, Vyzrálé sýry s modrou plísní (Gorgonzola piccante) nebo jako luxusní víno pro meditaci, kde jeho komplexnost a sladkost vytvoří monumentální gastronomický zážitek.