Sangiovese

Král italských hroznů.

Sangiovese, což v překladu znamená „Jupiterova krev“, patří mezi nejznámější a nejuctívanější odrůdy hroznů v Itálii. Tento starobylý hrozen, který má kořeny v oblasti Toskánska, je základem mnoha známých italských vín, včetně slavného Chianti, Brunello di Montalcino a Vino Nobile di Montepulciano.

Sangiovese je známé svým plným tělem, vysokou kyselostí a robustními tříslovinami, které mu umožňují dobře stárnout. Ve víně se obvykle projevují chutě zralých červených třešní, tmavých švestek a náznaky bylin a koření, které se s časem rozvíjí do komplexních tónů tabáku, kůže a kávy.

Sangiovese je poměrně náročné na pěstování kvůli své tendenci k nerovnoměrnému dozrávání a citlivosti na různé mikroklimatické podmínky. Správný výběr terroiru je klíčový, a v Toskánsku, zejména v oblastech Chianti a Montalcino, najdou vinice s ideálními podmínkami pro výraz plného potenciálu této odrůdy.

Sangiovese je stále považováno za symbol italské vinohradnické tradice. V Itálii, kde jídlo a víno tvoří neodmyslitelnou součást životního stylu, se vína z odrůdy Sangiovese často podávají společně s pokrmy z červeného masa, zvěřiny a bohatými sýry. Díky své kyselosti a tříslovinám skvěle komplementuje mastné a robustní chutě.

Sangiovese nejenže zůstává klíčovým hráčem na italské vinařské scéně, ale jeho popularita roste i ve vinařských oblastech mimo Itálii, jako jsou Kalifornie a Austrálie, kde vinaři experimentují s tímto hroznem, aby vytvořili vína s unikátním charakterem.

Ať už ve své domovině Itálii, nebo v nových světových vinicích, Sangiovese nadále dokazuje, že je odrůda s pravým původem a nekonečným potenciálem pro výrobu vynikajících vín, která osloví someliéry i běžné milovníky vína po celém světě.