Nobile di Montepulciano D.O.C.G. 2018 Tor Calvano

Vinařství Tor Calvano, nacházející se v malebné oblasti Gracciano u Montepulciana, je synonymem pro eleganci a aristokratický charakter jednoho z nejstarších a nejprestižnějších vín Itálie – pod vedením zkušených enologů vzniká toto „Vznešené víno“ s hlubokou úctou k tradici, která sahá až do dob renesance, kdy bylo oblíbeným nápojem králů a papežů – usedlost Tor Calvano těží z unikátní polohy svých vinic, kde kombinace nadmořské výšky a specifického složení půdy dává odrůdě Sangiovese (místně zvané Prugnolo Gentile) její nezaměnitelnou noblesu a strukturu – představuje své Nobile di Montepulciano 2018, které je výsledkem precizní práce ve sklepě a dlouhého zrání v dubových sudech; ročník 2018 se vyznačuje mimořádnou elegancí a jemností, nabízející víno, které je již nyní v ideální kondici pro pití, ale stále si uchovává velký archivační potenciál – nabízí hlubokou, zářivě rubínovou barvu s granátovými odlesky a otevírá se komplexním, klasickým aroma zralých višní, lesních borůvek a fialek, které se harmonicky prolínají s ušlechtilými tóny tabáku, kůže, vanilky a jemným nádechem černého koření – na patře je suché, plné a skvěle strukturované, s pevnou, ale sametově vyhlazenou tříslovinou a svěží kyselinkou, která vede k dlouhému, čistému a aristokratickému závěru s dozvukem lékořice – je absolutně ideální k pokrmům toskánské kuchyně: skvěle doprovodí Bistecca alla Fiorentina, Zvěřinové pečeně, Těstoviny s kančím ragú, Dušená hovězí líčka nebo k Vyzrálým sýrům typu Pecorino Toscano, kde jeho komplexnost a struktura vytvoří naprosto dokonalý gastronomický zážitek.