Chianti Bio Dianella D.O.C.G. 2021

Vinařství Dianella, sídlící v majestátní vile ze 16. století v kopcích Vinci (rodišti Leonarda da Vinci), představuje dokonalé spojení toskánské historie a moderního ekologického přístupu – pod vedením Veroniky Passerini vznikají vína, která jsou oslavou čistoty a autenticity regionu Chianti, přičemž celá produkce probíhá v přísném certifikovaném bižrežimu – představuje své Chianti Bio 2021, které je mladým, upřímným a nesmírně elegantním vyjádřením odrůdy Sangiovese; ročník 2021 v Toskánsku nabídl skvělou rovnováhu mezi zralostí hroznů a svěžestí, což se projevuje v neobyčejné harmonii tohoto vína – víno vzniklo výhradně v nerezových tancích a betonových nádobách, aby zůstala zachována jeho primární ovocnost a typický charakter terroir bez vlivu dubového dřeva – nabízí zářivou rubínovou barvu a otevírá se svěžím, velmi typickým aroma červených třešní, lesních jahod a fialek, které doplňují jemné tóny aromatických bylin a lehký minerální nádech – na patře je suché, středně plné a neuvěřitelně pitelné, s živou kyselinkou a jemně zrnitými tříslovinami, které v závěru zanechávají čistou a osvěžující stopu zralého ovoce – je absolutně ideální pro každodenní italskou gastronomii: skvěle doprovodí Těstoviny s rajčatovou omáčkou (Pici all'aglione), Grilované maso, Tradiční toskánské antipasti, Pizzu nebo k Mladým sýrům jako Pecorino Toscano, kde jeho svěžest a energie vytvoří naprosto dokonalý soulad.