Vermentino Nero 2022 I.G.T. Lunae

Cantine Lunae, vinařská ikona vedená vizionářem Paolo Bosonim v oblasti Colli di Luni na hranici Ligurie a Toskánska, není jen synonymem pro slavná bílá vína, ale také strážcem místní historie a biodiverzity, což dokazuje jejich klíčová role v záchraně starodávných odrůd před vyhynutím – představuje své Vermentino Nero I.G.T. 2022, což je skutečná enologická rarita a "červený klenot" vinařství, vzniklý z téměř zapomenuté autochtonní odrůdy, kterou rodina Bosoni po letech výzkumu vrátila na výsluní – toto víno, které zrálo 8 měsíců ve velkých dřevěných sudech pro zvýraznění elegance bez potlačení odrůdového charakteru, nabízí jiskřivou rubínovou barvu s fialovými odlesky a otevírá se podmanivým, kořenitým aroma lesního ovoce (ostružiny, maliny), fialek, růží a pro tuto odrůdu typického výrazného tónu černého pepře a jalovce – na patře je středně plné, svěží a neuvěřitelně harmonické s jemnými, hladkými tříslovinami a dlouhou perzistencí – je absolutně ideální k pokrmům, které leží na pomezí mezi masem a rybou, jako je Grilovaný steak z tuňáka nebo Rybí polévka Cacciucco, skvěle doprovodí tradičního Králíka po ligursku (s olivami Taggiasca a piniemi), pečenou perličku, plněné těstoviny Ravioli s masem nebo středně vyzrálé sýry, kde jeho kořenitost a svěžest vytvoří unikátní chuťový zážitek.