Vermentino di Gallura S'Éleme D.O.C.G. 2024 Cantina del Vermentino

Cantina del Vermentino Monti, založená v roce 1956 v srdci drsné a fascinující oblasti Gallura na severu Sardinie, je považována za jednoho z nejvýznamnějších strážců kvality jediné sardinské apelace s nejvyšším statusem D.O.C.G. – vinařství těží z unikátního terroiru tvořeného rozpadajícím se žulovým podložím a neustálým vlivem slaného mořského větru Maestrale, což jsou faktory, které dávají odrůdě Vermentino její nezaměnitelnou identitu a eleganci – představuje své Vermentino di Gallura „S'Éleme“ 2024, které je zářným příkladem čistoty a vertikality této odrůdy; název vína odkazuje na historickou tradici a úctu k zemi, ze které se rodí tento klenot – víno je vinifikováno moderními postupy výhradně v nerezových tancích, aby byl zachován jeho ryzí aromatický profil a křišťálová svěžest – nabízí zářivou, slámově žlutou barvu se zelenkavými odlesky a otevírá se velmi svěžím a lákavým aroma bílých květů, žlutého melounu, šalvěje a rozmarýnu, které se snoubí s výrazným nádechem citrusů a jemnou stopou středomořské makchie – na patře je suché, středně plné a neuvěřitelně živé, s vibrující kyselinkou a pevnou minerální slaností, která v dlouhém závěru zanechává čistý a osvěžující pocit se špetkou hořkých mandlí – je absolutně ideální k darům moře a tradiční středomořské kuchyni: skvěle doprovodí Grilované ryby, Špagety s bottargou (sušeným rybím kaviárem), Rybí tatarák, Kalamáry na bylinkách nebo k Čerstvým kozím sýrům, kde jeho mineralita a energie vytvoří dokonalou harmonii.