Verdicchio di Matelica Cerro 2024 D.O.C. Belisario

Vinařství Belisario, založené v roce 1971 v srdci regionu Marche, je největším a nejvýznamnějším producentem v prestižní, ale rozlohou malé apelaci Matelica a je považováno za absolutního specialistu na odrůdu Verdicchio – na rozdíl od přímořských oblastí se vinice Belisario nacházejí v uzavřeném údolí Alta Valle Esina, které má unikátní vnitrozemské mikroklima s výraznými teplotními rozdíly, což dává jejich vínům neobyčejnou strukturu, vysoký extrakt a aciditu, které se v Itálii přirovnávají k velkým bílým vínům z Burgundska – představuje své Verdicchio di Matelica „Cerro“ D.O.C. 2024, které je synonymem pro svěžest, eleganci a vertikální mineralitu; toto víno pochází z výběrových vinic orientovaných na jih, kde hrozny dosahují perfektní zralosti při zachování křupavé svěžesti – víno je vinifikováno výhradně v nerezových tancích při kontrolované teplotě, aby vynikl jeho čistý odrůdový profil, nabízí zářivou slámově žlutou barvu se zelenkavými odlesky a otevírá se velmi čistým a intenzivním aroma bílých broskví, zelených jablek a citrusové kůry, které doplňují jemné tóny akátového medu a typický nádech čerstvých mandlí – na patře je suché, plnější a krásně strukturované, s výraznou kyselinkou a pevnou minerální slaností, která vede k dlouhému, čistému závěru s ušlechtilou mandlovou dochutí – je absolutně ideální k pokrmům s mořskými plody: skvěle doprovodí Grilované ryby, Špagety s mušlemi (Vongole), Rybí polévky, Bílá masa na bylinkách nebo k Čerstvým sýrům typu Pecorino, kde jeho struktura a svěžest vytvoří dokonalou gastronomickou rovnováhu.