Schioppettino Turian 2018 D.O.C. Collavini

Vinařství Eugenio Collavini, rodinné sídlo s historií sahající do roku 1896, patří k absolutním špičkám regionu Friuli a je celosvětově uznáváno pro svou schopnost povýšit lokální odrůdy na úroveň světové elity – řada Turian představuje to nejcennější z produkce vinařství; název odkazuje na historickou věž „Turriano“ v Corno di Rosazzo a zahrnuje vína z nejlepších vinic v prestižních polohách – odrůda Schioppettino (známá také jako Ribolla Nera) je vzácným klenotem Friuli, který byl v 70. letech téměř zapomenut, ale díky vizionářům, jako je rodina Collavini, se vrátil v plné síle, aby ukázal svůj jedinečný, kořenitý charakter – představuje své Schioppettino Turian 2018, které pochází z exkluzivní zóny Prepotto, považované za nejlepší terroir pro tuto odrůdu; víno vzniklo metodou částečného sušení hroznů, což mu dodalo neuvěřitelnou hloubku a komplexnost – po dlouhém zrání v dubových sudech a následně v lahvi nabízí hlubokou rubínovou barvu s fialovými odlesky a otevírá se fascinujícím aroma divokých ostružin, borůvek a malin, které doprovázejí pro Schioppettino typické, intenzivní tóny zeleného a černého pepře, hřebíčku, lékořice a jemného tabáku – na patře je suché, plné a aristokratické, s pevnou strukturou, sametovými tříslovinami a vibrující svěžestí, která vede k nekonečně dlouhému, harmonickému závěru s balsamickým nádechem – je absolutně ideální k pokrmům s výrazným charakterem: skvěle doprovodí Srnčí hřbet s pepřovou omáčkou, Pečeného divočáka, Jehněčí kotlety na bylinkách nebo k Vyzrálým sýrům s lanýži, kde jeho kořenitost a elegance vytvoří naprosto unikátní gastronomický zážitek.