Sauvignon Vulcaia 2023 I.G.T. Inama

Vinařství Inama, sídlící v srdci oblasti Soave Classico, je celosvětově uznáváno jako mistr v interpretaci vulkanického terroiru – zatímco většina světa vnímá Sauvignon Blanc skrze jeho travnaté a pyrazinové tóny, rodina Inama se v roce 1991 rozhodla jít proti proudu; na čedičových svazích hory Monte Foscarino vysadili první keře této odrůdy s cílem vytvořit víno, které nebude vonět po kopřivách, ale po kameni a exotice – název „Vulcaia“ je přímým odkazem na ohnivý původ půdy, která dává tomuto vínu jeho neopakovatelný charakter a sílu – představuje svůj Sauvignon Vulcaia 2023, který je fascinujícím spojením vertikální minerality a bohaté textury; ročník 2023 nabídl ideální podmínky pro zachování vibrující kyselinky při dosažení plné aromatické zralosti – víno vzniklo výhradně v nerezových tancích, aby zůstala zachována absolutní čistota ovoce a energie sopečného podloží – nabízí zářivou, slámově žlutou barvu se zlatavými odlesky a otevírá se neobvyklým a hlubokým aroma citrusové kůry, maracuji a sušených bylinek, které doprovází dominantní minerální stopa křesacího kamene a mokrého popela – na patře je suché, středně plné a neuvěřitelně perzistentní, s pevnou strukturou a dlouhým, lehce slaným závěrem, který připomíná dým a vzácné dřeviny – je absolutně ideální pro náročné milovníky bílých vín: skvěle doprovodí Mořské plody na grilu, Rizoto s chřestem, Asijskou kuchyni (včetně kořeněnějších jídel), Uzeného lososa nebo Kozí sýry, kde jeho mineralita a komplexnost vytvoří naprosto unikátní soulad.