Sangiovese Superiore Riserva D.O.C. 2019 Avi San Patrignano

Vinařství San Patrignano, založené v roce 1978 v kopcích nad Rimini, není jen špičkovým producentem vín, ale především světově unikátním projektem sociální rehabilitace, kde se vášeň pro řemeslo a respekt k přírodě stávají cestou k novému životu – pod vedením nejlepších italských enologů (včetně legendárního Riccarda Cotarelly) vinařství dosáhlo absolutní elity, přičemž jejich vína pravidelně získávají nejvyšší ocenění „Tři poháry“ (Tre Bicchieri) od Gambero Rosso – představuje své vlajkové červené víno Avi Superiore Riserva 2019, jehož název je zkratkou věnování „A Vincenzo“ (zakladateli Vincenzu Mucciolimu) – toto víno je čistou a noblesní interpretací odrůdy Sangiovese, pěstované na nejlepších vinicích s výhledem na Jaderské moře – víno zrálo 18 měsíců ve velkých sudech z francouzského dubu, což mu dodalo neuvěřitelnou hloubku a stabilitu – nabízí sytou rubínovou barvu s granátovými odlesky a otevírá se komplexním, aristokratickým aroma zralých marasek, tmavých třešní a planých švestek, které doprovázejí rafinované tóny sladkého koření, lékořice, ušlechtilé kůže a jemného balsamika – na patře je suché, plné a mimořádně elegantní, s pevnou strukturou, sametovými tříslovinami a vibrující svěžestí, která vede k velmi dlouhému, harmonickému závěru s jemnou minerální stopou – je absolutně ideální k pokrmům s výrazným charakterem: skvěle doprovodí Pečené hovězí maso, Zvěřinové speciality, Tradiční lasagne a těstoviny s masovým ragú, Grilované jehněčí kotlety nebo k Vyzrálým sýrům typu Pecorino di Fossa, kde jeho komplexnost a struktura vytvoří naprosto dokonalý gastronomický zážitek.