Salina Rosso I.G.P. 2022 Colosi

Vinařství Colosi, rodinné sídlo s hlubokými kořeny na ostrově Salina (součást Liparského souostroví), je skutečným mistrem v interpretaci tamního unikátního terroiru – pod vedením rodiny Colosi vznikají vína, která jsou přímým odrazem sopečného původu ostrova a všudypřítomného mořského vlivu; každá lahev v sobě nese energii horkého sicilského slunce a sílu sopečné země – představuje své Salina Rosso 2022, které je fascinujícím cuvée postaveným na odrůdách Nerello Mascalese a Nero d'Avola; toto víno je esencí středomořského jihu, kde se snoubí elegance a kořenitost Nerella s hloubkou a strukturou Nero d'Avola – vinifikace probíhá v nerezových tancích s následným krátkým zráním ve velkých dřevěných sudech, aby byla zachována ovocná čistota a zároveň se zjemnily třísloviny – nabízí sytou rubínovou barvu s fialovými odlesky a otevírá se velmi čistým a lákavým aroma zralých třešní, ostružin a divokých švestek, které se harmonicky prolínají s tóny černého pepře, lékořice a pro ostrov typickým nádechem minerálního kouře a středomořské makchie – na patře je suché, středně plné a nesmírně vyvážené, s měkkými tříslovinami a příjemnou svěžestí, která v dlouhém a čistém závěru zanechává stopu tmavého ovoce a slanou minerální dochuť – je absolutně ideální k pokrmům středomořské kuchyně: skvěle doprovodí Grilovaného tuňáka, Těstoviny s lilkem (Pasta alla Norma), Jehněčí maso na bylinkách, Pizzu s pikantním salámem nebo k Uzeninám a středně vyzrálým sýrům, kde jeho energie a mineralita vytvoří dokonalou harmonii.