Rosso di Montalcino D.O.C. 2020 Fornacella

Vinařství Fornacella, malý rodinný klenot vedený Marcem Biliorsim na východních svazích Montalcina, je vyhlášené svým řemeslným přístupem a vinicemi na půdách bohatých na "galestro", které dávají vínům nezaměnitelnou eleganci a minerální páteř, přičemž veškerá produkce probíhá s maximálním respektem k přírodě a tradici regionu – představuje své Rosso di Montalcino D.O.C. 2020, často označované jako "mladší bratr" slavného Brunella, které však v podání Fornacelly nabízí neobyčejnou hloubku a charakter a je dokonalou ukázkou čistoty odrůdy Sangiovese Grosso – toto víno, které zrálo přibližně rok ve velkých sudech ze slavonského dubu a částečně v barrique pro zaoblení chuti, nabízí jiskřivou rubínovou barvu a intenzivní, svěží aroma červených třešní, malin, fialek a jemného doteku koření a vanilky– na patře je šťavnaté, harmonické a skvěle pitelné s živou kyselinou a jemnými, hladkými tříslovinami – je absolutně ideální k toskánským těstovinám s masovým ragú (Pappardelle al cinghiale nebo Ragú Bolognese), ke grilovanému masu (například Tagliata di manzo), k pečenému kuřeti na bylinkách nebo ke středně vyzrálému sýru Pecorino Toscano, kde jeho ovocnost a svěžest vytvoří dokonalý gastronomický soulad.