Ripasso Superiore Pruviniano D.O.C. 2019 Domini Veneti

Vinařství Domini Veneti představuje v řadě Pruviniano výjimečnou kolekci vín, která je úzce spjata s historií údolí Marano v zóně Valpolicella Classico – název „Pruviniano“ odkazuje na starobylé pojmenování této oblasti, která je po staletí ceněna pro svá vína s neobyčejnou elegancí a svěžestí, danou specifickým mikroklimatem a minerálním složením půdy – pod značkou Domini Veneti vzniká toto Ripasso jako sofistikovaný most mezi lehkostí klasické Valpolicelly a mohutností Amarone, přičemž si zachovává aristokratický charakter údolí Marano – představuje své Ripasso Pruviniano 2019, které vzniklo unikátní metodou druhotné fermentace na slupkách hroznů použitých pro výrobu Amarone, což vínu dodalo hloubku, barvu a komplexní aromatiku bez ztráty jeho přirozené pitelnosti – ročník 2019 je v regionu Veneto považován za vynikající, poskytující vínu pevnou strukturu a skvělou rovnováhu mezi ovocností a kořenitostí – víno zrálo v dubových sudech, aby se jeho složky dokonale harmonizovaly – nabízí sytou rubínovou barvu a otevírá se intenzivním, čistým aroma zralých červených třešní, višní a lesních plodů, které doplňují rafinované tóny vanilky, černého pepře a lehký květinový nádech fialek – na patře je suché, plné a mimořádně sametové, s hedvábnými tříslovinami a vibrující svěžestí, která vede k dlouhému, elegantnímu závěru s jemnou kořenitou stopou – je absolutně ideální k tradiční italské i moderní kuchyni: skvěle doprovodí Pečená červená masa, Těstoviny s masovým ragú, Grilované klobásky, Zvěřinové paštiky nebo k Vyzrálým sýrům typu Monte Veronese, kde jeho bohatost a elegance vytvoří naprosto dokonalý soulad.