Ripasso La Cengia 2022 D.O.C. Begali Lorenzo

Vinařství Begali Lorenzo, sídlící v malebné osadě Cengia v srdci historické zóny Valpolicella Classico, je rodinným podnikem, který se stal synonymem pro poctivost, řemeslnou zručnost a špičkovou kvalitu – jako člen elitního sdružení Le Famiglie Storiche klade rodina Begali důraz na tradiční postupy, které nechávají vyniknout unikátnímu charakteru jejich vinic položených na úpatí kopců, kde se rodí vína s neobyčejnou hloubkou a elegancí – představuje své Valpolicella Ripasso "La Cengia" 2022, které je pojmenováno po domovské osadě a představuje dokonalou ukázku techniky "ripasso" – toto víno vzniklo unikátním procesem, kdy se hotové víno Valpolicella znovu nevhá prokvasit na čerstvých, teplých výliscích z Amarone, díky čemuž získalo vyšší koncentraci, barvu a komplexní aromatiku – po tomto druhém kvašení víno zrálo 12 měsíců ve velkých sudech ze slavonského dubu, což mu dodalo na stabilitě a jemnosti – nabízí sytou, rubínově červenou barvu a otevírá se velmi čistým a intenzivním aroma zralých třešní, lesních jahod a marasek, které doprovázejí rafinované tóny sladkého koření, vanilky a jemný květinový nádech fialek – na patře je suché, plné a mimořádně harmonické, s krásně sametovými tříslovinami a vyváženou svěžestí, která vede k dlouhému, hřejivému závěru s jemným nádechem hořké čokolády a lékořice – je absolutně ideální k sytým a chutným pokrmům: skvěle doprovodí Domácí těstoviny s masovým ragú, Grilovaná červená masa, Pečené jehněčí na bylinkách, Slané uzeniny nebo ke Středně vyzrálým sýrům typu Monte Veronese, kde jeho bohatá ovocnost a struktura vytvoří dokonalý gastronomický soulad.