850 Kč
Vinařství Zenato, ikona regionu Veneto sídlící na březích jezera Garda, je právem považováno za průkopníka a mistra techniky "Ripasso" – právě zakladatel Sergio Zenato byl jedním z prvních, kteří v 90. letech znovuobjevili a proslavili tuto metodu, čímž vytvořili most mezi svěžestí klasické Valpolicelly a mohutností Amarone – představuje své Ripassa "Nudo" D.O.C. 2021, které je vlajkovou lodí vinařství a nese označení "Nudo" jako symbol čistoty a upřímného vyjádření terroiru – toto víno vzniká unikátním procesem, kdy se hotové víno Valpolicella nechá znovu prokvasit na teplých výliscích hroznů Amarone, čímž získá vyšší extrakt, hloubku a komplexnost, a následně zraje 18 až 24 měsíců ve vybraných dubových sudech – nabízí sytou, hluboce rubínovou barvu a otevírá se intenzivním a elegantním aroma zralých višní, ostružin a sušených švestek, které doprovázejí rafinované tóny vanilky, hořké čokolády, černého pepře a jemného tabáku – na patře je suché, plné a mimořádně sametové, s bohatou texturou, dobře integrovanými tříslovinami a dokonalou harmonií mezi ovocností a kořenitostí, která vrcholí v dlouhém, hřejivém a vytrvalém závěru – je absolutně ideální k sytým pokrmům: skvěle doprovodí Pečená masa, Grilované hovězí steaky, Zvěřinové ragú, Těstoviny s bohatými masovými omáčkami nebo k Vyzrálým sýrům (např. Monte Veronese či Pecorino), kde jeho struktura a intenzita vytvoří nezapomenutelný chuťový soulad.
