Poppone I.G.T. 2020 Antonutti

Vinařství Antonutti, rodinná legenda z regionu Friuli-Venezia Giulia s historií sahající do roku 1921, vytvořilo v podobě vína Poppone svůj absolutní červený klenot a symbol síly i rodinné tradice – toto víno je poctou zakladateli a představuje odvážnou interpretaci terroiru oblasti „Grave“, kde se tradiční odrůdy regionu setkávají s mezinárodním charakterem a specifickou technikou částečného sušení hroznů – představuje své Poppone I.G.T. 2020, které je postaveno na harmonickém cuvée odrůd Merlot a Pignolo (vzácná autochtonní odrůda Friuli) – unikátnost tohoto vína spočívá v tom, že část hroznů se nechává mírně zaschnout (technika podobná Amarone), což mu dodává neuvěřitelnou koncentraci, barvu a hloubku – víno zraje 12 měsíců ve velkých dřevěných sudech a následně v lahvi, nabízí neprůhlednou, tmavě rubínovou barvu s granátovými odlesky a otevírá se opulentním, hřejivým aroma ostružinového džemu, sušených švestek a marasek, které doprovázejí ušlechtilé tóny hořké čokolády, lékořice, sladkého koření a jemného tabáku – na patře je suché, velmi plné a robustní, s mohutnou strukturou, hřejivým alkoholem a sametovými tříslovinami, které vedou k nekonečně dlouhému, bohatému závěru s balsamickým nádechem – je absolutně ideální k nejvýraznějším pokrmům: skvěle doprovodí Hovězí líčka na víně, Zvěřinové hody, Grilované steaky s pepřovou omáčkou, Pečené jehněčí nebo k Dlouho zrajícím a intenzivním sýrům, kde jeho síla a komplexnost vytvoří naprosto monumentální gastronomický zážitek.