Pinot Nero 2021 D.O.C. Franz Haas

Vinařství Franz Haas je jméno, které v Itálii i ve světě vzbuzuje u milovníků odrůdy Pinot Nero (Rulandské modré) posvátnou úctu – pod vedením rodiny Haasových se toto vinařství stalo symbolem neúnavného hledání dokonalosti, které je vedlo až k vysazování vinic v extrémních nadmořských výškách, aby čelili klimatickým změnám a zachovali pověstnou eleganci svých vín – jejich Pinot Nero je klenotem, který v sobě nese vášeň a preciznost Franze Haase, jehož odkaz žije v každé láhvi zdobené ikonickou uměleckou etiketou od Riccarda Schweizer – představuje svůj Pinot Nero 2021, který je fascinujícím vyjádřením horského terroiru; ročník 2021 v Jižním Tyrolsku nabídl hroznům ideální podmínky pro rozvoj komplexní aromatiky a hedvábné textury – víno zrálo s chirurgickou přesností v barikových sudech, což mu dodalo hloubku a stabilitu, aniž by byla narušena křehká duše této odrůdy – nabízí zářivou, rubínovou barvu, která se s věkem mění v granátovou, a otevírá se mimořádně elegantním a proměnlivým aroma lesních plodů, divokých malin a višní, které se mistrně prolínají s tóny fialek, marcipánu, čerstvých bylinek a jemným nádechem sladkého koření a vanilky – na patře je suché, středně plné a aristokraticky strukturované, s jemnými, vyhlazenými tříslovinami a živou kyselinkou, která činí každý doušek vibrujícím a dlouhým – je absolutně ideální pro rafinovanou gastronomii: skvěle doprovodí Pečenou kachnu nebo husu, Telecí maso na houbách, Hovězí tatarák, Zvěřinu s brusinkami nebo k Vyzrálým sýrům typu sýrů s bílou plísní, kde jeho noblesa a harmonie vytvoří naprosto nezapomenutelný zážitek.