Pinot Nero 2021 D.O.C. Franz Haas

Detailní popis produktu

Výrobce: Cantina Franz Hass (Alto Adige)

Klasifikace: Alto Adige D.O.C.

Ročník: 2021

Typ vína: tiché červené víno

Styl: suché víno

Alkohol: 13,5%

Hrozny: 100% Pinot Nero (Pinot Noir)

Terroir:  Region Alto Adige, kde vinařství Franz Haas pěstuje svůj Pinot Nero, poskytuje vynikající terroir pro tuto náročnou odrůdu. Alto Adige, ležící na severu Itálie mezi Alpami a Dolomity, se vyznačuje jedinečným mikroklimatem, kde se střetávají teplé středomořské vlivy s chladným alpským podnebím. Teplé, slunečné dny střídají chladné noci, což umožňuje hroznům dlouhé a pomalé zrání, díky čemuž si udržují vysokou kyselinku, svěžest a jemnou aromatiku. Vinice Franze Haase se nacházejí ve vyšších nadmořských výškách, mezi 350 a 700 metry, což přispívá k jejich výborné expozici slunci a zároveň chladnějším teplotám, ideálním pro pěstování Pinot Nero. Půda je zde převážně vápenatá, štěrkovitá a bohatá na minerály, což vínu propůjčuje charakteristickou minerálnost a delikátní komplexnost.

Metoda výroby: po pečlivé ruční sklizni hroznů probíhá fermentace při kontrolovaných teplotách, aby se zachovala aromatická svěžest. Víno zraje částečně v nerezových tancích a částečně ve velkých dubových sudech, kde získává jemnou kořenitost a komplexitu, zatímco si uchovává ovocný projev. Před uvedením na trh víno odpočívá několik měsíců v lahvi, aby získalo plnou harmonii.

Párování s jídlem: toto víno je ideální k pokrmům z červeného masa, jako je telecí, vepřové nebo lehká zvěřina, skvěle se hodí také k italské kuchyni – například k rizotu s houbami, těstovinám s rajčatovou omáčkou nebo jemným sýrům.

 Teplota podávání: 14 - 16 °C

Potenciál zrání: 5 -7 let 

Objem: 750