Picolit 2017 D.O.C.G. (50cl) Torre Rosazza

Vinařství Torre Rosazza, usazené v srdci prestižní oblasti Colli Orientali del Friuli, je považováno za jednoho z nejvýznamnějších strážců vzácných friulanských tradic – Picolit je legendární, raritní odrůda, která je právem nazývána „drahokamem italské enologie“; její výjimečnost spočívá v genetické anomálii (částečném potratu květů), díky které v hroznu dozrává jen několik málo bobulí s extrémní koncentrací cukru a aromat – představuje své Picolit 2017, které pochází z terasovitých vinic na unikátním slínovém podloží "ponca" – toto víno vzniká z pečlivě vybraných hroznů, které se po sběru nechávají dosušovat na mřížkách, následuje pomalá fermentace a zrání v malých dubových sudech, což mu dodává neuvěřitelnou komplexnost – nabízí hlubokou, zářivě zlatavou barvu s jantarovými odlesky a otevírá se aristokratickým a nesmírně bohatým aroma polního medu, kandovaných meruněk, sušených fíků, vlašských ořechů a jemných květů magnólie s elegantním dotekem vanilky – na patře je sladké, husté a sametové, avšak s tak precizní kyselinkou a minerální linkou, že působí neobyčejně vyváženě a svěže, s nekonečně dlouhým závěrem připomínajícím včelí plástve a vzácné koření – je absolutně ideální jako „víno pro meditaci“ (vino da meditazione) k pomalému usrkávání na závěr výjimečného večera, ale v gastronomii tvoří naprosto legendární pár s Foie Gras, Vyzrálými sýry s modrou plísní (zejména Gorgonzola Dolce či Roquefort) nebo k Jemným suchým dezertům z mandlí a ořechů, kde jeho noblesa povýší každý pokrm na nezapomenutelný zážitek.