Passito Najm Malvasia delle Lipari 2021 D.O.C. (50cl) Cantine Colosi

Vinařství Colosi, rodinné sídlo s hlubokými kořeny na ostrově Salina, je považováno za jednoho z největších mistrů v produkci legendárního „vína bohů“, jak se Malvasii z Liparských ostrovů přezdívá již od starověku – pod vedením Pietra Colosiho vznikají vína, která jsou esencí sopečné půdy, slaného mořského vzduchu a spalujícího sicilského slunce – představuje své Najm Passito 2021, jehož název v arabštině znamená „Hvězda“, což dokonale vystihuje zářivost a výjimečnost tohoto nektaru – toto víno vzniká z hroznů, které po sběru podstupují tradiční proces appassimento, tedy sušení na slunci na rákosových rohožích, čímž získávají neuvěřitelnou koncentraci cukru, aromat a minerality – nabízí hlubokou jantarovou barvu se zlatavými odlesky a otevírá se opulentním, fascinujícím aroma sušených fíků, meruňkového džemu a datlí, které se mistrně prolínají s tóny medu, rozmarýnu, pomerančové kůry a jemným nádechem slaného mořského vánku – na patře je sladké, husté a sametové, přesto si díky vulkanickému terroiru zachovává fascinující svěžest a minerální napětí, které vyvažuje jeho bohatost a vede k nekonečně dlouhému, harmonickému závěru – je absolutně ideální pro slavnostní zakončení menu: skvěle doprovodí Sicilské cannoli, Mandlové sušenky (Cantucci), Dezerty s hořkou čokoládou, Vyzrálé sýry s modrou plísní (Gorgonzola) nebo jako luxusní „víno pro meditaci“, kde jeho komplexnost a hloubka vytvoří naprosto nezapomenutelný zážitek.