Parcellaire Alta Langa 2019 DOCG EXTRA BRUT Millesimato Enrico Serafino

Vinařství Enrico Serafino, historická instituce založená již roku 1878 v Canale a jedno z nejstarších vinařství v regionu, je skutečným průkopníkem a aristokratem piemontských bublinek, který ve svých monumentálních podzemních sklepech tvoří vína s neuvěřitelnou precizností a respektem k času – představuje své exkluzivní Parcellaire Alta Langa DOCG Extra Brut 2019, což je vrcholná interpretace terroiru, zaměřená na přísnou selekci hroznů z konkrétních vinic (parcellaire) pro dosažení maximální identity a komplexnosti – toto ročníkové víno, dominované odrůdou Pinot Nero, zrálo dlouhé roky na kvasinkách a nabízí hluboké, vertikální a sofistikované aroma citrusové kůry, pražených lískových oříšků, střelného prachu a kůrky chleba – na patře je nekompromisně suché (Extra Brut), s ostrou kyselinou, krémovou texturou a dlouhým, slaným závěrem – je absolutně ideální k Ústřicím a syrovým mořským plodům, k piemontským Tajarin s bílým lanýžem, ke Smaženým hříbkům nebo k vyzrálému sýru Castelmagno, kde jeho minerální síla a suchost vytvoří dokonalý gastronomický kontrast a očistí patro.