Oudeis Alta Langa 2019 DOCG Brut Millesimato Enrico Serafino

Vinařství Enrico Serafino, historická instituce založená již roku 1878 v Canale d'Alba, je jedním z nejdéle fungujících vinařství v Piemontu a skutečným průkopníkem kategorie Alta Langa, který se již přes 140 let věnuje řemeslné výrobě šumivých vín v podzemních sklepech, jež jsou vytesány přímo do skály – představuje své Oudeis Alta Langa DOCG 2019 Brut Millesimato, jehož řecký název "Oudeis" (Nikdo) odkazuje na Odyssea a symbolizuje filozofii, že terroir je důležitější než ruka vinaře – toto prestižní ročníkové víno je mistrovskou směsí odrůd Pinot Noir a Chardonnay, která zrála minimálně 36 měsíců na kvasinkách – nabízí komplexní, vertikální a elegantní aroma bílých květů, lipového čaje, citrusové kůry a čerstvé briošky – na patře je krystalicky čisté, minerální a suché s jemným, krémovým perlením a dlouhým, slaným dozvukem – je absolutně ideální jako luxusní aperitiv, k jemnému Rizotu s bílým lanýžem, k Syrovým krevetám (Gamberi rossi) nebo k tradičnímu piemontskému předkrmu Carne Cruda (tatarák z telecího masa), kde jeho struktura a svěžest vytvoří dokonalou harmonii.