Nobile di Montepulciano D.O.C.G. 2018 Tor Calvano

Vinařství Tor Calvano, které je klenotem v koruně slavné toskánské vinařské rodiny Ambrogio a Giovanni Folonari, se rozkládá v prestižní zóně Gracciano u Montepulciana, kde specifické jílovité půdy dávají vínům unikátní strukturu a eleganci, přičemž rodina Folonari zde snoubí staletou tradici s moderním přístupem k udržitelnosti – představuje své Vino Nobile di Montepulciano D.O.C.G. 2018, skutečného aristokrata mezi toskánskými víny, postaveného na dominantní odrůdě Prugnolo Gentile (ušlechtilý klon Sangiovese) – toto víno zrálo 20 měsíců ve velkých sudech ze slavonského dubu a částečně v barrique, což mu dodává komplexitu, a nabízí hlubokou rubínovou barvu s granátovými odlesky a intenzivní, vznešené aroma zralých višní, fialek, kůže, tabáku a balsamico tónů – na patře je plné, vyvážené a obklopující, s pevnými, ale sametově vyhlazenými taniny a dlouhým, hřejivým závěrem – je absolutně ideální k toskánské ikoně Bistecca alla Fiorentina, k tradičním těstovinám Pici s ragú z divočáka, k pečené zvěřině nebo k vyzrálému ovčímu sýru Pecorino di Pienza, kde jeho síla a elegance vytvoří dokonalý gastronomický zážitek.