650 Kč
Vinařství Sordo Giovanni, rodinný podnik s historií sahající do začátku 20. století, sídlí v Castiglione Falletto a je jedním z mála vinařství v Langhe, které vlastní vinice v osmi různých prestižních obcích (cru) oblasti Barolo – pod vedením Giorgia Sorda se vinařství drží přísně tradičních metod, zejména používání velkých slavonických dubových sudů (botti), které umožňují odrůdě Nebbiolo přirozeně dýchat a vyvíjet se bez dominantního vlivu dřeva – představuje své Nebbiolo d'Alba D.O.C. 2020, které pochází z vinic ležících na levém břehu řeky Tanaro, kde písčitější půdy dodávají vínu neuvěřitelnou eleganci, jemnost a okamžitou pitelnost – toto víno zrálo několik měsíců ve velkých sudech a následně v lahvi, čímž získalo na harmonii, aniž by ztratilo svou svěží ovocnou identitu – nabízí středně intenzivní rubínovou barvu s jemnými cihlovými odlesky a otevírá se klasickým, velmi čistým aroma malin, lesních jahod, třešňového květu, lékořice a jemného koření – na patře je suché, elegantní a vyvážené, se sametovými tříslovinami a typickou svěžestí, která činí každý doušek velmi lákavým – je absolutně ideální k pokrmům, které vyžadují jemnou strukturu a eleganci: skvěle doprovodí Telecí tatarák, Krémové rizoto s houbami, Těstoviny s jemným ragú, Bílé maso (drůbež, králík) nebo Středně vyzrálé sýry, kde jeho noblesní charakter a ovocnost vytvoří perfektní gastronomický pár.
