Montepulciano d'Abruzzo D.O.C.G. 2021 Emidio Pepe

Vinařství Emidio Pepe, sídlící v Torano Nuovo, je žijící legendou italského vinařství a symbolem nekompromisního, čistě naturálního přístupu, který se nezměnil od roku 1964 – pod vedením zakladatele Emidia a jeho dcer a vnuček vznikají vína, která jsou považována za jedny z nejvíce fascinujících a nejlépe zrajících červených vín světa – rodina Pepe odmítá moderní technologie; hrozny pro toto víno jsou stále šlapány nohama v dřevěných kádích, kvašení probíhá spontánně v betonových tancích bez kontroly teploty a víno není nikdy čiřeno ani filtrováno – představuje své Montepulciano d'Abruzzo 2021, které pochází z vynikajícího ročníku, jenž v Abruzzu přinesl hroznům dokonalou strukturu a neobyčejnou hloubku – toto víno nezraje v dubových sudech, ale v betonových nádržích s proskleným vnitřkem, což umožňuje odrůdě Montepulciano vyjádřit svůj čistý charakter a unikátní mineralitu terroiru bez vlivu dřeva – nabízí neproniknutelnou, inkoustově rubínovou barvu a otevírá se komplexním, až „divokým“ aroma černých třešní, divokých ostružin a lékořice, které doprovázejí hluboké tóny podrostu, kůže, železa a jemný animální nádech, jenž je pro mladá vína od Emidia Pepeho typický – na patře je suché, mohutné a neuvěřitelně vrstevnaté, s pevnou strukturou, zemitými tříslovinami a vibrující kyselinkou, která vede k nekonečně dlouhému, čistému závěru s minerální stopou – je absolutně ideální pro znalce a milovníky autentických vín: skvěle doprovodí Pečené jehněčí (Arrosticini), Divokého kance na víně, Hovězí steaky z vyzrálého masa nebo k Velmi starým sýrům typu Pecorino Abruzzese, kde jeho syrová síla a elegance vytvoří naprosto unikátní gastronomický zážitek.