Montefalco Rosso D.O.C. 2020 Le Cimate

Vinařství Le Cimate, moderní a vizionářský projekt rodiny Bartoloni, která se zemědělství v srdci Umbrie věnuje již od roku 1949, se tyčí na vrcholu jednoho z nejkrásnějších kopců v Montefalcu s panoramatickým výhledem na Apeniny, přičemž jejich přístup unikátně spojuje nejmodernější enologické technologie s hlubokou úctou k místní tradici a historii – představuje své Montefalco Rosso D.O.C. 2020, které je dokonalou vstupní branou do světa umbrijských červených vín a nabízí přístupnější, avšak neméně fascinující a strukturovanou alternativu k mohutnému Sagrantinu – toto víno, tvořené převážně odrůdou Sangiovese (pro ovocnost) s nezbytným přídavkem Sagrantina (pro sílu) a špetkou Merlotu, zrálo v dubových sudech, což mu dodává eleganci, a nabízí intenzivní rubínovou barvu a bohaté aroma zralých švestek, černých třešní, lesního podrostu a jemného koření s nádechem vanilky – na patře je plné, harmonické a skvěle strukturované, kde se šťavnatost Sangiovese snoubí s typickými, ale zde zkrocenými taniny Sagrantina – je absolutně ideální k typickým umbrijským těstovinám Strangozzi s černým lanýžem nebo s masovým ragú, k pečenému vepřovému masu (například tradiční Porchetta), ke grilovaným klobáskám nebo ke středně vyzrálému sýru Pecorino, kde jeho charakter skvěle podtrhne zemitost a bohatost pokrmů.