Malvasia Vigna della Permuta 2021 D.O.C. Ronco del Gelso

Vinařství Ronco del Gelso, sídlící v Cormòns v prestižní oblasti Friuli Isonzo, patří pod vedením Giorgia Badina k absolutní špičce regionu Friuli-Venezia Giulia, přičemž je oceňováno pro svůj styl, který kombinuje neuvěřitelnou čistotu odrůdového výrazu s pevnou strukturou a dlouhověkostí – vinařství těží ze štěrkovitých půd bohatých na minerály a specifického mikroklimatu, kde se střetává horský vzduch z Alp s mořským vánkem od Jadranu – představuje svou Malvasia "Vigna della Permuta" D.O.C. 2021, která je vyrobena z odrůdy Malvasia Istriana, jež v této oblasti dosahuje mimořádné rafinovanosti – toto víno, které zraje 12 měsíců na jemných kvasničních kalech (metoda sur lie) v nerezových tancích a velkých sudech, nabízí jasnou slámově žlutou barvu a otevírá se intenzivním, elegantním aroma bílého pepře, meruněk, čerstvých bylinek, šalvěje a jemného slaného tónu připomínajícího mořský příboj – na patře je suché, plné a překvapivě vertikální, s pevnou mineralitou, krémovou texturou a dlouhým, lehce kořenitým závěrem, který je pro Malvasii Istriana typický – je absolutně ideální k pokrmům s výraznějším aromatickým profilem, jako jsou Těstoviny s mořskými plody a bylinkami, Rizoto s chřestem, Smažené ryby, Thajská kuchyně (díky kořenitému charakteru vína) nebo k San Daniele prosciuttu a čerstvým sýrům, kde jeho komplexnost a svěžest skvěle vyniknou.