Grillo Acacia Colosi 2024 D.O.C. Colosi

Vinařství Colosi, rodinné sídlo s hlubokými kořeny na Sicílii a ostrově Salina, je již po tři generace synonymem pro nekompromisní kvalitu a úctu k jedinečnému středomořskému terroiru – pod vedením enologa Pietra Colosiho vinařství mistrně kombinuje vulkanickou energii sicilské půdy s moderními přístupy, které nechávají vyniknout ryzímu charakteru původních odrůd – představuje své Grillo „Acacia“ 2024, které je fascinující a odvážnou interpretací nejslavnější sicilské bílé odrůdy; toto víno se vymyká běžným standardům díky specifickému zrání v sudech z akáciového dřeva, které na rozdíl od klasického dubu nepotlačuje jemnou aromatiku bílých vín, ale naopak podtrhuje jejich květinový profil a dodává jim neobyčejnou krémovost a hloubku – nabízí zářivou slámově žlutou barvu se zlatavými odlesky a otevírá se komplexním, svůdným aroma bílých broskví, meruněk a tropického ovoce, které se mistrně prolíná s tóny akátového medu, polních květů a jemným nádechem vanilky a sladkého koření – na patře je suché, plnější a krásně strukturované, s bohatou texturou a vyváženou svěžestí, která vede k dlouhému, elegantnímu závěru s jemnou minerální stopou a aromatickou dochutí – je absolutně ideální k pokrmům, které vyžadují komplexní bílé víno: skvěle doprovodí Grilované mořské ryby, Rizoto s plody moře, Bílá masa s krémovými omáčkami, Foie gras nebo k Vyzrálým sýrům s bylinkami, kde jeho struktura a unikátní charakter z akáciového sudu vytvoří naprosto výjimečný gastronomický zážitek.