1 490 Kč
Vinařství Travaglini, rodinný klenot ze severopiemontské oblasti Gattinara, je celosvětovým ambasadorem odrůdy Nebbiolo pěstované na vulkanických půdách – pod vedením Cinzie Travaglini se vinařství stalo legendou nejen díky své unikátní patentované lahvi, ale především díky schopnosti produkovat vína s neuvěřitelnou hloubkou a potenciálem k archivaci, která těží z výjimečného složení půdy bohaté na minerály, jako je železo a křemenný porfyr – představuje svou prestižní selekci Gattinara "Tre Vigne" D.O.C.G. 2018, která, jak název napovídá, vzniká spojením hroznů ze tří nejlepších historických vinic vinařství, což vínu dodává mimořádnou komplexnost a vyváženost – toto víno zrálo celkem 40 měsíců, z toho 30 měsíců ve velkých slavonských sudech a malý podíl v baricích, následované ročním odpočinkem v lahvi, což vytvořilo víno s obrovskou noblesou – nabízí hlubokou granátovou barvu a otevírá se opulentním, mnohovrstevnatým aroma zralých ostružin, drcených višní a granátového jablka, které se prolínají s ušlechtilými tóny kůže, černého lanýže, balsamika a drceného kamene – na patře je suché, velmi plné a aristokraticky strukturované, s hedvábně jemnými, ale přesto pevnými tříslovinami a vibrující kyselinkou, která nese dlouhý, kořenitý závěr s nádechem lékořice a minerální slanosti – je absolutně ideální k nejušlechtilejším pokrmům: skvěle doprovodí Hovězí maso na lanýžích, Srnčí hřbet s jalovcem, Konfitované kachní stehno, Dlouho tažené hovězí líčka nebo Extra zralé sýry (např. Gorgonzola Piccante či starý Pecorino), kde jeho komplexní struktura a hloubka vytvoří naprosto nezapomenutelný gastronomický zážitek.
