Dogliani Superiore Einaudi Vigna Tecc D.O.C.G. 2021 Poderi Einaudi

Vinařství Poderi Einaudi, historický klenot Piemontu, založený v roce 1897 Luigim Einaudim, který se později stal italským prezidentem, je známé nejen svými Baroly, ale i mistrovským zpracováním lokální odrůdy Dolcetto – Einaudi vlastní pozemky v oblasti Dogliani, kde se Dolcetto daří nejlépe, a vinice Vigna Tecc je považována za jednu z nejlepších poloh pro odrůdu Dogliani Superiore – představuje své Dogliani Superiore "Vigna Tecc" D.O.C.G. 2021, které je jedinečným, robustním a plným vyjádřením odrůdy Dolcetto – toto víno zrálo 12 měsíců ve velkých dubových sudech a následně v lahvi, což mu dodává na hloubce, struktuře a potenciálu zrání – nabízí intenzivní, hlubokou rubínovou až fialovou barvu a otevírá se komplexním aroma tmavého peckovitého ovoce (švestky, ostružiny), lékořice, mandlí a jemných, kořenitých tónů – na patře je suché, plné a sametové, s typickou nízkou kyselinkou, ale s bohatou, strukturovanou a dobře integrovanou tříslovinou, která z něj dělá ideální gastronomické víno – je absolutně ideální k piemontským pokrmům, kde by lehké Dolcetto nestačilo: skvěle se hodí k Těstovinám s bohatým masovým ragú, Dušenému hovězímu masu, Telecí pečeni nebo k Polotvrdým a vyzrálým sýrům (Toma, Castelmagno), kde jeho struktura a ovocná intenzita vynikne.