Chianti Rufina Cedro 2020 D.O.C.G. Fattoria Lavacchio

Fattoria Lavacchio, historická usedlost ležící na hřebeni Montefiesole v prestižní zóně Chianti Rufina nedaleko Florencie, je průkopníkem ekologického zemědělství a prvním vinařstvím v oblasti, které plně přešlo na bio produkci, přičemž jejich filozofie se opírá o dokonalou harmonii mezi vinicemi, olivovými háji a okolními lesy – představuje své Chianti Rufina "Cedro" D.O.C.G. 2020, které je nejryzejším vyjádřením tohoto chladnějšího a elegantnějšího toskánského terroiru – toto víno, vyrobené převážně z odrůdy Sangiovese s malým přídavkem tradičních odrůd Canaiolo a Ciliegiolo, zrálo pouze v nerezu a cementových tancích, aby si zachovalo svou krystalickou ovocnou čistotu – nabízí zářivou rubínovou barvu a intenzivní, svěží aroma čerstvých třešní, fialek, červeného rybízu a jemného bílého pepře – na patře je středně plné, vyvážené a velmi pitelné s typickou živou kyselinou a jemnými, hladkými tříslovinami – je absolutně ideální k toskánským předkrmům Crostini toscani (s játrovou paštikou), k těstovinám s masovým ragú, ke Grilovanému masu na roštu (jako je Tagliata s rukolou) nebo k pečenému kuřeti na bylinkách, kde jeho svěžest a lehkost vytvoří dokonalý gastronomický soulad.