Chianti Classico D.O.C.G. 2020 Borgo Salcetino

Vinařství Borgo Salcetino, situované v samém srdci historické zóny Chianti Classico v obci Radda in Chianti, je symbolem toskánské elegance a respektu k tradici – toto panství, které v roce 1996 získala rodina Livon z Friuli, prošlo citlivou modernizací s cílem produkovat vína, která jsou věrným odrazem unikátního terroiru Raddy, známého pro svou nadmořskou výšku a specifické složení půdy, což vínům dodává neobyčejnou jemnost a dlouhověkost – představuje své Chianti Classico D.O.C.G. 2020, které je mistrovským spojením dominantní odrůdy Sangiovese (95 %) a malého podílu Canaiolo (5 %) – víno zrálo 12 měsíců ve velkých sudech z dubu "Allier", což mu umožnilo rozvinout komplexní strukturu při zachování svěží ovocnosti a typického charakteru regionu – nabízí zářivou rubínovou barvu a otevírá se velmi čistým a intenzivním aroma zralých červených třešní, malin a lesních plodů, které doprovázejí rafinované tóny fialek, lékořice a jemný nádech ušlechtilého dřeva – na patře je suché, harmonické a středně plné, s krásně strukturovanými, hedvábnými tříslovinami a živou kyselinkou, která vínu dodává šťavnatost a vede k dlouhému, elegantnímu závěru s jemným minerálním podtónem – je absolutně ideální k pokrmům toskánské i mezinárodní kuchyně: skvěle doprovodí Grilovaná masa (Bistecca alla Fiorentina), Těstoviny s masovým ragú, Zvěřinu, Pečenou drůbež nebo k Vyzrálým sýrům typu Pecorino Toscano, kde jeho struktura a elegance vytvoří dokonalý gastronomický soulad.