Chambave Rosso 2022 D.O.C. La Crotta di Vegneron

Vinařství La Crotta di Vegneron, založené v roce 1980 v malé vesničce Chambave, je hrdým strážcem "heroického" horského vinařství a funguje jako družstvo místních pěstitelů, jejichž filozofií je slogan "svah, slunce, kámen a vítr", což dokonale vystihuje drsné, ale krásné podmínky alpských teras, kde s vášní pěstují původní odrůdy – představuje své Chambave Rosso D.O.C. 2022, které je esencí regionu a je postaveno převážně na autochtonní odrůdě Petit Rouge (minimálně 70 %) doplněné o další místní odrůdy, přičemž zrání probíhá v nerezu pro zachování maximální ovocné svěžesti – toto víno nabízí intenzivní rubínovou barvu s fialovými odlesky a otevírá se podmanivým, čistým aroma červeného ovoce (malin a třešní), fialek a divokých šípků s jemným nádechem koření – na patře je suché, svěží a dobře stavěné s příjemnou měkkostí a dobrou pitelností, která odráží horský původ – je absolutně ideální k tradiční valdostánské kuchyni, zejména k Carbonada (dušené hovězí na červeném víně), k polévce Seupa à la Vapelenentse(s kapustou a sýrem Fontina), k prkénku místních uzenin jako je Motzetta a Lard d'Arnad nebo k polentě s dušeným masem, kde jeho svěžest a struktura skvěle doplňují rustikální chutě hor.