Cannonau di Sardegna Sartiu D.O.C. 2020 Giuseppe Sedilesu

Vinařství Giuseppe Sedilesu, rodinný podnik sídlící v horské obci Mamoiada v srdci Sardinie, je považováno za jednoho z nejvýznamnějších interpretů odrůdy Cannonau na světě – vinařství hospodaří v režimu ekologického zemědělství na žulových půdách v nadmořských výškách kolem 650 metrů, což jejich vínům dodává unikátní hloubku a nečekanou svěžest – představuje své Sartiu Cannonau di Sardegna D.O.C. 2020, které je čistým a autentickým vyjádřením terroiru Mamoiada bez nadměrného vlivu dřeva – toto víno, které je vinifikováno přírodními kvasinkami a zraje pouze v nerezových tancích a velkých neutrálních sudech, aby si zachovalo svou primární identitu, nabízí intenzivní rubínovou barvu a otevírá se hlubokým a vrstevnatým aroma zralých třešní, ostružin, myrty, středomořských bylin (macchia) a výrazným kořenitým tónem černého pepře – na patře je suché, plné a robustní, s hřejivým charakterem a sametovými, dobře integrovanými tříslovinami, které doplňuje příjemná minerální linka – je absolutně ideální k robustním a chuťově výrazným pokrmům, jako je Pečené sele (tradiční sardinské Su Porcheddu), Jehněčí maso na bylinkách, Divoký kanec na červeném víně nebo k Dlouho zrajícím sýrům (např. Pecorino Sardo), kde jeho síla a kořenitost vytvoří dokonalý gastronomický zážitek.