Brunello di Montalcino D.O.C.G. 2017 Fornacella

Vinařství Fornacella, malý rodinný klenot rodiny Biliorsi situovaný na východních svazích Montalcina v nadmořské výšce 400 metrů, je známé svým nekompromisním přístupem k bio produkci a specifickým půdám bohatým na galestro, které dávají vínům unikátní eleganci a dlouhověkost – představuje své Brunello di Montalcino D.O.C.G. 2017, které je výsledkem horkého ročníku a ztělesňuje sílu a koncentraci odrůdy Sangiovese Grosso, přičemž zrálo poctivých 36 měsíců ve velkých sudech ze slavonského dubu pro dosažení dokonalé harmonie – toto víno nabízí hlubokou rubínovou barvu s granátovými odlesky a otevírá se intenzivním, vrstevnatým aroma zralých višní, švestkových povidel, kůže, tabáku a sladkého koření – na patře je plné, hřejivé a strukturované s pevnými, ale vyzrálými tříslovinami a dlouhým, komplexním závěrem – je absolutně ideální k ikonickým toskánským pokrmům jako je dušené divoké prase (Cinghiale in umido), k vydatným těstovinám Pappardelle s ragú ze zvěřiny, k tradičnímu Peposo (hovězí na pepři) nebo k dlouho zrajícím ovčím sýrům typu Pecorino di Pienza, kde jeho mohutnost a kořenitost vytvoří nezapomenutelný gastronomický zážitek.