Barbera d’Asti Bricco dell’Uccellone D.O.C.G. 2020 Braida

Vinařství Braida, rodinný klenot z piemontského Rocchetta Tanaro, je nerozlučně spjato s vizionářem Giacomem Bolognou, mužem, který jako první uvěřil, že Barbera může být velkým světovým vínem, pokud se jí dostane stejné péče jako těm nejlepším vínům z Bordeaux – dnes v jeho odkazu pokračují děti Raffaella a Giuseppe, kteří udržují status tohoto vinařství jako absolutního měřítka kvality pro celou oblast Asti a Monferrato – představuje své ikonické Bricco dell’Uccellone 2020, víno, které v roce 1982 způsobilo revoluci použitím francouzských barikových sudů pro zrání Barbery, což jí dodalo nebývalou strukturu a eleganci – hrozny pocházejí z legendární vinice „Bricco“ (vrchol kopce), kde kdysi žila stará paní, která se vždy oblékala do černého a připomínala tak dravého ptáka (Uccellone), odtud také pochází název tohoto vína – ročník 2020 zrál 12 měsíců v barikových sudech a následně další rok v lahvi, nabízí hlubokou, neprůhlednou rubínovou barvu s fialovými odlesky a otevírá se mimořádně bohatým a komplexním aroma zralých ostružin, černých třešní a borůvek, které se mistrně prolínají s tóny ušlechtilé vanilky, hořké čokolády, lékořice, čerstvě pražené kávy a máty – na patře je suché, monumentálně plné a opulentní, přesto si díky své přirozené kyselince zachovává neuvěřitelnou svěžest a plynulost, s hedvábnými tříslovinami a majestátním, nekonečně dlouhým závěrem – je absolutně ideální pro ty nejnáročnější gastronomické zážitky: skvěle doprovodí Hovězí maso na červeném víně, Pečenou zvěřinu, Jehněčí hřbet v bylinkové krustě, Pokrmy s bílými lanýži z Alby nebo Dlouho zrající sýry, kde jeho síla, komplexnost a elegance vytvoří naprosto nezapomenutelný soulad.