Asti Spumante D.O.C.G. Giulio Cocchi

Vinařství Giulio Cocchi, založené v Asti v roce 1891, patří k historickým pilířům piemontského vinařství a je jedním z mála výrobců, kteří dokázali pozvednout Asti Spumante na úroveň skutečně aristokratického vína – zatímco trh je zaplaven komerčními verzemi, Cocchi zůstává věrný tradičnímu, řemeslnému přístupu, který zdůrazňuje ušlechtilost odrůdy Moscato Bianco a unikátnost vápencového terroiru v okolí Asti – představuje své Asti Spumante D.O.C.G., které je považováno za jedno z nejčistších a nejelegantnějších vyjádření tohoto stylu na světě; víno vyniká svou přirozenou sladkostí, která je v dokonalé rovnováze s vibrující svěžestí – díky precizní kontrole kvašení si uchovává neobyčejnou aromatickou intenzitu, nabízí zářivou slámově žlutou barvu s jemným a vytrvalým perlením a otevírá se neodolatelným, bohatým aroma čerstvých hroznů muškátu, pomerančových květů, zralých broskví a šalvěje, které doplňuje jemný medový nádech – na patře je sladké, krémově jemné a neuvěřitelně osvěžující, s lehkým tělem a hravou kyselinkou, která vede k dlouhému, čistému a čistě ovocnému závěru – je absolutně ideálním doprovodem pro slavnostní závěry menu: skvěle doprovodí Ovocné koláče a tartaletky, Tradiční vánoční Panettone, Lískooříškové dezerty, Čerstvé jahody nebo překvapivě také Pikantní sýry s modrou plísní, kde jeho sladkost vytvoří fascinující kontrast.