Amarone della Valpolicella Classico La Coeta 2019 DOCG Corte Lenguin

Vinařství Corte Lenguin, rodinné sídlo vedené Silviem Vantinim v srdci historické zóny Valpolicella Classico, představuje tímto vínem vrchol své produkce a hlubokou úctu k tradici předků – název „La Coeta“ odkazuje na konkrétní historickou vinici s výjimečnou expozicí, kde hrozny dosahují absolutní koncentrace a aromatické hloubky – toto Amarone není pouhým vínem, je to výsledek trpělivého řemesla, kde se čas měří na měsíce sušení a roky zrání v tichu sklepů – představuje své Amarone La Coeta 2019, které je monumentálním vyjádřením ročníku 2019, považovaného v regionu Veneto za jeden z nejlepších za poslední dekádu díky ideální rovnováze mezi horkým létem a mírným podzimem – hrozny prošly extrémně dlouhým procesem sušení (appassimento) trvajícím až do ledna, což vínu dodalo neuvěřitelnou viskozitu a hloubku – nabízí neproniknutelnou, temně granátovou barvu a otevírá se komplexním, opulentním aroma višní v čokoládě, sušených borůvek a fíků, které doprovázejí rafinované tóny ušlechtilého tabáku, kůže, černého pepře a balsamický nádech eukalyptu – na patře je suché, mohutné a fascinujícím způsobem sametové, s bohatou extraktivní strukturou a pevnou, ale hedvábnou tříslovinou, která v nekonečně dlouhém závěru zanechává hřejivou stopu sladkého koření a hořkého kakaa – je absolutně ideální k nejnáročnějším gastronomickým zážitkům: skvěle doprovodí Pečenou srnčí kýtu, Hovězí steak s lanýžovou omáčkou, Vyzrálé sýry jako Castelmagno nebo uleželé Parmigiano nebo jako monumentální „víno pro meditaci“, kde jeho síla a noblesa vytvoří naprosto nezapomenutelný moment.