Amarone della Valpolicella Monte Ca'Bianca 2017 D.O.C.G. Begali Lorenzo

Vinařství Begali Lorenzo, rodinné sídlo v osadě Cengia, je právem považováno za jednoho z nejlepších interpretů oblasti Valpolicella Classico, přičemž jejich vína jsou oslavou řemeslné poctivosti a hlubokého sepětí s rodnou půdou – jako člen prestižního sdružení Le Famiglie Storiche vinařství neustále posouvá hranice kvality, čehož je nejlepším důkazem jejich nejslavnější víno z jediné vinice (Cru) – představuje své Amarone della Valpolicella Classico "Monte Ca' Bianca" 2017, které je vyráběno pouze v nejlepších ročnících a představuje absolutní vrchol produkce rodiny Begali – toto víno vzniká z nejstarších a nejlépe situovaných keřů na vinici Monte Ca' Bianca, přičemž hrozny procházejí extrémně přísným výběrem a následným sušením (appassimento) po dobu až 4 měsíců – po pomalém kvašení víno zrálo 48 měsíců v sudech z francouzského dubu a následně další rok v lahvi, což mu dodalo nevídanou aristokratickou strukturu a hloubku – nabízí neproniknutelnou, temně granátovou barvu a otevírá se opulentním, fascinujícím aroma višňového likéru, sušených borůvek a fíků, které se mistrně prolínají s tóny ušlechtilého cedrového dřeva, hořkého kakaa, čerstvě pražené kávy, černého pepře a jemného balsamika – na patře je suché, monumentálně plné a neuvěřitelně komplexní; i přes svou obrovskou sílu a koncentraci si zachovává eleganci díky hedvábným tříslovinám a minerální stopě, která vrcholí v nekonečném, hřejivém a majestátním závěru – je absolutně ideální pro ty nejvýznamnější životní okamžiky a špičkovou gastronomii: skvěle doprovodí Hovězí steak s lanýži, Zvěřinový hřbet s redukcí z lesního ovoce, Pikantní vyzrálé sýry nebo jako dokonalé „víno pro meditaci“ k dobrému doutníku, kde jeho noblesa a charakter vytvoří naprosto unikátní zážitek.